Albert Bichot, Chablis צבע יין קש בהיר עם השתקפויות ירקרקות קלות. טעם היין מסקרן עם טעם נקי ורענן עם חומציות ומינרליות מאוזנות להפליא, עם ניואנסים פרחוניים קלים וגימור ארוך. ניחוח הארומה המרעננת של היין מגיעה עם רמזים של לימון, תפוז, מינרלים ועשבי תיבול. שילובים גסטרונומיים יין משתלב עם פסטה, מרקים או ריזוטו עם דגים או ירקות. מושלם עם צדפות ובשר צלוי לבן, דגים, ירקות, גבינות טריות או בינוניות, כמו גרנה פדנו וטלג'ו.הוא יין לבן צלול ומעודן שנוצר מענבי שרדונה Albert Bichot, Chablis AOC מובחרים שמקורם בכרמי החווה באפלציון שאבלי. אדמת הכרם מורכבת מחימר, אבן גיר וחוואר. הקציר מתבצע בקופסאות קטנות. הגרגרים עוברים לחיצה איטית ודברבאז ' סטטי. כדי לשמור על מינרליות, הסוסה מותססת בטמפרטורה מבוקרת של היין נשמר על משקעים במיכלים מפלדה לא מתכת במשך 6-8 חודשים. יין .שאבלי כובש בטעמו ובניחוחו מהשניות הראשונות